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発酵デパートメント BOUNUS TRACK at 下北沢
発酵デパートメントとは？
発酵デザイナー小倉ヒラクがオーナーを務める、各地のユニークな発酵食品・食材やお酒など、発酵のことならなんでもそろうデパートメントです。
下北沢南西口から徒歩3〜4分のBONUS TRACKという商業施設内にあります。小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅のちょうど間に位置します。
発酵食品のアーカイブと発酵文化をリデザインしていく運動体としてのお店です。日本全国・世界各地の発酵調味料や漬物、酒、発酵茶などを販売しながら、それらの伝統を現代の味にアップデートした食事も楽しめます。
営業時間：
11:00-22:00
定 休 日：
水曜日