⽴川・GREEN SPRINGS 多摩で発酵ツーリズム｜多摩の発酵の博覧会「発酵で旅する東京の森」を開催！

多摩で発酵ツーリズム｜多摩の発酵の博覧会「発酵で旅する東京の森」を開催！

2022年11⽉5⽇(⼟)〜12⽉4⽇(⽇)、⽴川・GREEN SPRINGS 2F　TAKE OFF SITEで
学べて、買える　多摩の発酵が集まる博覧会「発酵で旅する東京の森」を開催！
同時に47都道府県の発酵食を展示する「発酵ツーリズム展」の巡回展もやってきます。
多摩エリアの発酵⾷・さらには47都道府県の発酵⾷を展⽰し、物販エリアでは購⼊することも！
多摩から⽇本に発酵ツーリズム旋⾵を巻き起こします。
プロデュース
小倉ヒラク
発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちの働きをデザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。d47 MUSEUM「Fermentation Tourism Nippon ～発酵から再発見する日本の旅～」キュレーター。著書『発酵文化人類学』『日本発酵紀行』など多数。

▼学べて、買える　多摩の発酵が集まる博覧会「発酵で旅する東京の森」
https://fermentation-tourism.tokyo/

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東京・下北沢の発酵食品専門店・「発酵デパートメント」も出張出店します！

発酵デパートメント
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